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L'objectif global de ce projet est d'augmenter la part des produits locaux dans les établissement touristiques en Valais en respectant les principes de l'économie circulaire. Les différents objectifs subordonnés sont :

  • Augmenter la valorisation des produits agricoles locaux en tenant compte des principes de l'économie circulaire (recyclage des déchets, réduction du gaspillage).
  • Renforcer la promotion de l'agriculture et des chaînes de valeur régionales.