Chronique Rhone FM
Chronique Rhone FM
Janine Rey-Siggen, de la filière Technologie du vivant de la HEI, nous parle de TYPICALP, un projet qui vise à caractériser les différents arômes des fromages d’alpage. Elle nous explique également en quoi consiste l’évaluation sensorielle et les perspectives pour l’analyste sensoriel.