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Boulanger Lodovic Gerboin 18.01.2024 054
Monday, 22. January 2024 - 11:02

Der Bäcker und Designer Ludovic Gerboin von der Bäckerei Ways in Moosinning (DE) war auf dem Campus Energypolis in Begleitung von Prof. Wolfram Brück vom Institut und Fachbereich Biotechnologien der @HES-SO Valais/Wallis für einen ganz besonderen Kurs.

Ein Dutzend Studenten des dritten Jahrgangs des Studiengangs Lebensmitteltechnologie und -biotechnologie nahmen an Herrn Gerboins Kurs teil und entwarfen eine «Alguette», eine Baguette mit Chlorella. Ausserdem stellten sie Baiser- und Karamell-Törtchen aus Chlorella und Spirulina her.

Weitere Informationen über den Bachelor of Sciences in Life Technologies finden Sie hier.

Weitere Informationen über Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelbiotechnologie finden Sie hier.