Microbiome intestinal et foodomics

Grâce à des analyses exhaustives du microbiote intestinal humain, nous cherchons à démêler l’incidence des choix alimentaires sur la diversité et la fonction microbiennes. À l’aide de techniques de foodomique de pointe, particulièrement la métabolomique nutritionnelle et la métagénomique, nous explorons les composés bioactifs dans les aliments durables et déterminons les liens critiques entre les composantes alimentaires et la santé intestinale. Notre recherche porte sur l’influence des pratiques alimentaires durables sur la biodisponibilité des éléments nutritifs et le métabolisme microbien. En comprenant l’écologie microbienne influencée par les pratiques agricoles, nous cherchons à favoriser une approche holistique des systèmes alimentaires qui intègre la santé, la durabilité et la sensibilisation du public à une meilleure nutrition.