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Von 28-11-2014 bis 28-11-2014

Le rôle des polyphénols dans le vin, le thé, le café et le chocolat

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Thé, café et vin
Thé, café et vin

Un colloque scientifique agrémenté de dégustations commentées se tiendra le 28 novembre prochain à l'aula François Xavier Bagoud de la Haute Ecole d'Ingénierie à Sion.

Le matin, cinq présentations scientifiques débatteront des points communs et des différences entre les polyphénols présents le vin, le thé, le café et le chocolat, tels que leurs apports qualitatifs ou leur influence sur la saveur du produit. Durant l'après-midi, des dégus­tations commentées pour les quatre aliments compléteront les présentations.

Kontakt

Dr. Wilfried Andlauer

wilfried.andlauer@hevs.ch

+41 27 60 86 37