Potentiel oenotouristique de la Cave St-Pierre

L'objectif principal de ce mandat était de déterminer le potentiel oenotouristique de la Cave St-Pierre, plus précisément d'un projet de «rooftop» qui serait construit sur le toit du bâtiment. Plus spécifiquement, il a fallu  : 

- Identifier les principales tendances du secteur de l''oenotourisme avec comme objectif d'analyser la dynamique du projet en lien avec cet univers

- Comprendre le comportement de la demande oenotouristique afin de pouvoir extrapoler cette analyse au projet du mandant 

- Identifier les produits concurrents et estimer le positionnement du projet par rapport à ceux-ci

- Estimer les impacts économiques pour l'entreprise ainsi que les impacts en termes d'image avec un focus sur le potentiel de fréquentation, la croissance du chiffre d'affaires ainsi que les incidences financières et organisationnelles.