Kurs zu innovativen Algenkonzepten
Kurs zu innovativen Algenkonzepten
Der Bäcker und Designer Ludovic Gerboin von der Bäckerei Ways in Moosinning (DE) war auf dem Campus Energypolis in Begleitung von Prof. Wolfram Brück vom Institut und Fachbereich Biotechnologien der @HES-SO Valais/Wallis für einen ganz besonderen Kurs.
Ein Dutzend Studenten des dritten Jahrgangs des Studiengangs Lebensmitteltechnologie und -biotechnologie nahmen an Herrn Gerboins Kurs teil und entwarfen eine «Alguette», eine Baguette mit Chlorella. Ausserdem stellten sie Baiser- und Karamell-Törtchen aus Chlorella und Spirulina her.
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Weitere Informationen über Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelbiotechnologie finden Sie hier.